soto betawi
soto betawi

Resep Masakan Bumbu Soto Betawi Yang Mudah dan Enak

Posted on

Jakarta adalah ibu kota Negara Indonesia. Jakarta terkenal dengan makanan khas nya yang enak, lezat dan tampilannya yang terlihat modern. Makanan khas kota Jakarta ini merupakan resep warisan yang turun temurun. Soto betawi. Yap mungkin ini sudah tidak asing lagi di telinga kita, karena soto betawi ini sudah ada yang menjualnya di beberapa kota. Dan soto betawi ini salah satu kuliner Tradisional yang sangat terkenal.

Bagi kalian yang belum tau tentang soto betawi, mungkin masih bertanya-tanya. Apa sih bedanya dengan soto-soto yang lainnya? Soto betawi adalah soto yang sangatlah berbeda dengan soto yang lainnya, bisa dikatakan unik sih. Soto betawi ini berbahan utama daging sapi, dan juga jeroan. Selain itu soto betawi juga menggunakan campuran susu dan santan didalamnya. Sangat menarik bukan, susu dan santannya ini bertujuan untuk membuat kuah soto akan terasa gurih, mantap, dan nikmat. Daging dan jeroan adalah bahan utama yang digunakan pada saat pembuatan soto betawi.

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah merebus daging dan jeroan hingga matang. Setalah matang lalu dipotong dadu, dan untuk proses pembuatan kuahnya bahan yang dgunakan adalah bawang merah, cabai, merica, jahe, garam, cengkeh, dan jinten. Semua bahan dihaluskan dan ditumis hingga mengeluarkan aroma yang enak. Setelah itu masukan bumbu kedalam air kaldu yang ada daging dan jeroan. Dan sebagai kuahnya tambahkan campuran susu dan santan, aduk semua bahan dan daging hingga matang dan mengeluarkan aroma yang khas.

Soto betawi ini sangat pas disajikan dalam posisi hangat, dan jangan lupa untuk menambahkan irisan tomat, daun bawang, daun seledri dan bawang goreng. Sangat menggugah selera bukan, apalagi ketika dihidangkan bersama nasi, sambal, minyak samin jeruk nipis, acar dan emping. Sungguh nikmat bukan. Untuk anda yang tidak suka dengan jeroan, anda bisa request menggunakan daging saja.

Dalam sejarahnya, soto betawi ini adalah kuliner yang banyak digemari dan menjadi makanan favorit masyarakat betawi. Tidak itu saja, soto betawi adalah kuliner yang banyak dicari dan banyak orang yang mengembangkan sayapnya dengan menjual soto betawi. Kuahnya yang enak dan gurih ini lah yang menjadi ciri khas dari soto betawi.

Bagi anda yang ingin makan soto betawi, anda tidak perlu untuk susah payah datang ke Kota Jakarta, karena disini saya akan membagikan beberapa resep masakan soto betawi yang perlu kalian coba. Simak resep dibawah ini.

Resep Soto Betawi Enak nan Lezat

Resep-Soto-Betawi
Resep-Soto-Betawi

Bahan yang digunakan :

  • 300 gr tulang sapi untuk kaldu
  • 1 liter susu cair full cream
  • 800 ml santan kekentalan sedang
  • 500 gr daging sapi
  • 300 gr paru sapi
  • 500 ml kaldu sapi
  • Air secukupnya untuk merebus daging
  • minyak goreng secukupnya
  • garam secukupnya
  • Kaldu bubuk
  • 3 batang daun bawang
  • 3 batang seledri

Bumbu Halus :

  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 5 butir kemiri
  • 1,5 ruas jari kencur
  • 13 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 2 ruas jari jahe
  • 1,5 ruas jari kunyit

Tambahan Bumbu :

  • 5 butir kapulaga
  • 2 batang serai,geprek
  • 2,5 ruas jari laos,geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 ruas jari kayu manis
  • 5 butir cengkeh
  • 3 butir pekak

Bahan Pelengkap :

  • kecap manis secukupnya
  • acar secukupnya
  • jeruk nipis secukupnya
  • 1 ons cabe rawit (untuk sambal)
  • secukupnya bawang goreng
  • secukupnya kerupuk emping
  • 2 buah kentang potong dadu&goreng
  • 2 buah tomat merah,potong dadu
  • 2 batang daun bawang,iris.

Cara Pembuatan Soto Betawi :

  1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu, daging dan jeroan dicuci hingga bersih, kemudian direbus hingga mendidih agar air kaldu tidak keruh, setelah matang dan mendidih gantilah air rebusan dengan air baru.
  2. Setalah matang dan mendidih kemudian rebus daging dan jeroan hingga empuk, setelah itu matikan api dan saring kaldu sapi tersebut.
  3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus dan tambahan sampai mengeluarkan aroma yang sedap dan tidak mengeluarkan bau. Kemudian masukan kedalam panci.
  4. Masukan susu, santan, kaldu ke dalam panci, dan didihkan sambi di aduk, ini bertujuan agar santan tidak pecah. Daging sapi yang telah direbus, kemudian dipotong sedikit tebal, lalu masukan ke dalam panci kuah soto.
  5. Masak hingga bumbu meresap masuk kedalam daging, setelah matang dan meresap. Keluarkan daging dari kuah soto lalu tiriskan. Jika ingin menambahkan bahan yang lain, bisa anda gunakan paru-paru sapi sebagai tambahan dalam soto.
  6. Masak paru-paru hingga matang, kemudian iri tipis paru-paru lalu balut menggunakan garam. Dan digoreng hingga matang. Setalah matang, angkat dan tiriskan paru-paru.
  7. Kemudian goreng daging sapi yang telah di angkat tadi, dan goreng hingga coklat dan keemasan. Setelah itu angkat, dan dinginkan. Paru–paru dan daging dipotong dengan ukuran dadu.
  8. Beri garam dan kaldu bubuk pada kuah soto, cek rasa jika kurang garam beri tambahan garam secukupnya. Kemudian tambahkan seledri, daun bawang pada kuah soto. Lalu masak kuah soto sebenta saja hingga matang.
  9. Soto betawi siap nikmati. Dan dihidangkan ketika masih hangat.
  10. Dan akan terasa nikmat jika diberi kentang, daging dan paru, isrisan tomat, daun bawang dan siram dengan kuah, lalu beri taburan bawang goreng.
  11. Selamat mencoba.

Berikut diatas adalah resep bumbu soto betawi, sangat mudah bukan untuk dicoba, jadi anda tidak perlu repot untuk ke kota Jakarta lagi, ini bisa disajikan dan bisa dibuat ajang berkumpul dengan keluarga besar. Semoga bermanfaat dan Terima Kasih.