masakan jawa
masakan jawa

5 Resep Masakan Jawa yang Enak dan sederhana

Posted on

Masakan Jawa adalah makanan yang berasal dari pulau Jawa, makanan jawa berasal dari keanekaragaman bangsa Indonesia. masakan Jawa memiliki cita rasa yang kuat dan sangat khas. Keberagaman budaya dan tradisi nusantara merupakan cerminan dari jenis masakan Jawa. Masakan Jawa terdiri dari bumbu rempah-rempah, contohnya kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, kencur, gula aren, cabai dan lain sebagainya.

Resep masakan Jawa ini biasanya turun temurun dari nenek moyang, jadi alami tanpa menggunakan pengawet tau penyedap. Cita rasa yang dimiliki masakan Jawa ini mampu mengikat orang untuk memasaknya. Berikut resep masakan Jawa yang bisa kamu coba.

Resep Masakan Jawa yang Mudah Dicoba dan Enak

Lodho ayam

Ayam-Lodho
Ayam-Lodho

bahan yang digunakan :

  • Serai geprek
  • Himalayan salt
  • Irisan daun bawang
  • Bawang goreng
  • Ayam
  • Santan
  • Daun jeruk
  • Daun salam
  • Bawang merah (banyak)
  • Kunyit
  • Jahe
  • Vco
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • Bawang putih
  • Ketumbar
  • Merica
  • Kemiri sangrai
  • Lengkuas
  • Kencur

Cara membuat lodho ayam :

  1. Rebus ayam dengan air yang matang hingga mendidih dan keluar kaldu ayam. Lalu saring kaldu ayam yang menggumpal dan sisihkan.
  2. Setelah itu, blender atau uler bumbu yang dihaluskan.
  3. Tumis bumbu yang telah di ulek / blender dengan vco
  4. Beri serai, daun jeruk, dan daun salam agar lebih enak. Tumis hingga aromanya harum.
  5. Tambahkan air kaldu ayam dan ayamnya, lalu tunggulah hingga mendidih.
  6. Lalu berilah santan dan tunggu hingga mendidih kembali.
  7. Cek rasa lodho ayam, jika kurang garam tambahkan sedikit garam hingga pas.
  8. Sebelum kompor dimatikan, berilah isisan daun bawang.
  9. Masakan siap untuk disajikan.
  10. Selamat mencoba.

Kotokan ikan panggangan

kotokan ikan panggangan
kotokan ikan panggangan

Bahan yang digunakan :

  • 3 siung bawang putih
  • 5 bj kemiri
  • 4 bh ikan panggangan
  • 5 siung bawang merah
  • 2 bh cabe merah besar
  • Secukupnya cabe rawit
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm laos digeprek (1/4 sdt laos bubuk)
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • Secukupnya cabe ijo ale
  • Secukupnya cabe rawit
  • 1 sch santan kara segitiga

Cara pembuatan kotokan ikan panggangan :

  1. Goreng ikan panggang sebentar.
  2. Haluskan bawang merah, putih, cabe merah, kunit, jahe hingga halus
  3. Tumis bumbu dan tambahkan cabe ijo, daun jeruk, laos, dan cabe rawit.
  4. Masukan santan dan beri air dan garam, kaldu bubuk, gula hingga mendidih, setelah mendidih masukan ikan panggangan dan masak hingga mendidih.
  5. Setelah matang dan mendidih, bisa anda beri tambahan tahu dan tempe sesuai selera anda.
  6. Masakan siap di sajikan. Selamat mencoba.

Sambal pecel asli madiun

bumbu pecel madiun
bumbu pecel madiun

Bahan yang digunakan :

  • 150 gr bawang putih
  • 2 sdm garam
  • 1 genggam daun jeruk
  • 1 kg kacang tanah
  • 500 gr gula merah
  • 250 gr cabe keriting
  • 100 gr cabe rawit

Cara pembuatan sambal pecel madiun :

  1. Goreng sangrai kacang tanah dengan wajan, gunakan api yang kecil agar kacang tidak mudah gosong. Dan matang secara merata,namun jangan terlalu berlebihan sangrainya. Jika menggunakan 1 kg bisa di sangrai 2 kali. Kurang lebih 15 menit untuk mengsangrainya.
  2. Setalh selesai, diamkan dan dinginkan kacang dan pisahkan kulitnya dengan diremas dan di tampi agar kulitnya terbuang.
  3. Tumis bawang putih, cabe keriting dan rawit dengan minyak yang sedikit hingga layu.
  4. Setelah matang, diamkan cabe dan bawang putih, setelah itu masukan dan campur ke dalam kacang tanah. Dan beri gula merah, daun jeruk, dan garam yang secukupnya. Aduk hingga merata dan giling campuran tersebut.
  5. Setelah di giling di penggilingan, bumbu pecel siap untuk di sajikan
  6. Campurkan dengan air yang hangat, dan ratakan bumbu pecel.
  7. Bumbu pecel siap untuk disajikan.
  8. Cocok digunakan sebagai tambahan sarapan di pagi hari.
  9. Selamat mencoba.

Masakan Lodeh  Jawa

lodeh jawa
lodeh jawa

Bahan yang digunakan :

  • 3 buah terong ungu
  • 2 buah wortel
  • 5 buah kacang panjang
  • 1 buah jipan / labu siem
  • 1 ons mlinjo
  • 1 buah cabai hijau besar
  • 50 gram tempe busuk
  • 1 ikat daun mlinjo muda
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 buah santan kara segitiga
  • 5 siung bawang merah
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 3 lembar daun salam
  • 1 buah lengkuas sebesar ibu jari
  • 3 sdt garam
  • 1 butir kemiri
  • 1 Liter air
  • royco rasa ayam
  • 1/8 sdt micin
  • 5 sdm gula

Cara pembuatan Lodeh Jawa :

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah dan kemiri sampai benar-benar halus.
  2. Potong tipis dan menyerong cabai besar dan cabe merah keriting.
  3. Lalu siapkan kacang panjang, wortel, bau siam, terong, tempe, dan dikupas sesuai selera. Setelah itu, cuci hingga bersih dengan mlinjo dan daun melinjo yang muda.
  4. Siapkan wajan dengan api yang kecil, dan beri minyak. Tumis bumbu terlebih dahulu yang telah di haluskan. Masukan tempe, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga keluar aroma, dan tambahkan air, lalu masak hingga mendidih.
  5. Jika sudah matang dan mendidih, masukan kacang panjang, labu siam, wortel, gula, garam, setengah satchet royco ayam, dan mlinjo. Biarkan ingga mendidih kembali, setelah itu masukan terong, daun melinjo muda dan cabai yang sduah di potong tadi.
  6. Kalau sudah terlihat matang, masukan santan kara , dan diaduk biar tidak pecah, cek rasa. Jika sudah pas. Matikan kompor dan masakan lodoh siap untuk di hidangkan bersama keluarga.
  7. Selamat mencoba.

Soto Ayam Lamongan

Bahan yang digunakan :

  • 11 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri (goreng)
  • 3 ruas kunyit (bakar)
  • 1 ekor ayam potong sesuai selera & rebus dg 1500ml air
  • Bumbu halus
  • 6 siung bawang merah
  • 2 ruas jahe
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • Bumbu utuh
  • Bawang goreng
  • Daun bawang & seledri dirajang
  • Jeruk nipis
  • Sambal (rebus cabe dg bawang putih & blender)
  • Soun direndam di air hangat
  • Telur rebus
  • Kubis dirajang halus
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • Secukupnya garam gula dan kaldu bubuk
  • Pelengkap (secukupnya)
  • 3 batang serai ambil putihnya memarkan
  • 1 ruas lengkuas

Cara pembuatan soto ayam lamongan :

  1. Rebus ayam dengan air yang sedikit, dan biarkan kurang lebih 15 menit. Setalh mendidih matikan api. Buang rebusan air pertama dan bersihkan ayam dari kotoran-kotoran yang menempel. Setelah itu, rebus kembali ayam dengan air sekitar 1500liter. Tujuannya agar kotoran ayam bisa terbuang dan kaldunya bening.
  2. Gongso bumbu halus hingga mengeluarkan aroma yang wangi. Dan masukan bumbu utuh aduk sampai layu.
  3. Tambahkan gongsoan bumbu ke dalam rebusan ayam tersebut, dan cek rasa dengan menambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Rebus hingga susut dan kaldunya berasa enak.
  4. Angkat ayam kemudian goreng hingga matang, dan suir-suir ayam hingga kecil. Dan masukan tulang kedalam rebusan kuahnya.
  5. Soto ayam siap untuk disajikan, ini sangat cocok dinikmati ketika hangat dan dimakan bersama keluarga tercinta.

Cara penyajian :

Siapkan mangkok, beri nasi, soun, kobis, suiran ayam. Potongan telur, dan siramlah dengan kuah soto. Kemudian taburi daun bawang, seledri, sambal, jeruk nipis, dan bawang goreng. Agar semakin mantap dan enak

Berikut diatas adalah beberapa resep masakan jawa yang perlu kalian coba. Semoga bermanfaat dan terima kasih.