Manfaat Bumbu Dan Rempah Yang Harus Kalian Ketahui

Posted on

Manfaat Bumbu Dan Rempah Yang Harus Kalian Ketahui

Bumbu Dan Rempah-Masakan Indonesia terkenal dengan cita rasanya yang gurih,sedap dan mantap. Rahasianya adalah dari aneka rempah- rempah yang menjadi bumbu masakan. Kalau kita tidak mengenali rempah- rempah, bisa bisa akan mengurangi cita rasa pada masakan tersebut lho!!

Banyak manfaat yang dapat diambil dari rempah- rempah dan bumbu untuk berbagai keperluan seperti:

  • Untuk industri
  • Untuk bahan baku pembuatan jamu
  • Sebagai tambahan alami pembuatan obat herbal

Dan pada rumah tangga yang paling banyak menggunakan rempah- rempah dan bumbu sebagai bahan pelengkap penyedap rasa pada masakan anda dirumah. Berikut ini beberapa bumbu dan rempah- rempah.

Asam Jawa

bumbu dan rempah
bumbu dan rempah

Asam jawa adalah sejenis buah yang masam rasanya, biasanya buah asam jawa ini digunakan sebagai bumbu dalam masakan indonesia sebagai penambah rasa asam pada masakan.

Asam jawa ini memiliki beberapa menfaat yang baik untuk kesehatan , sebagai berikut:

  • Menjaga kesehatan jantung
  • Menjaga kesehatan pencernaan
  • Mengontrol diabetes
  • Menjaga berat badan

Cara menggunakan asam jawa ini harus menggunakan airnya saja, caranya yaitu remdan dalam air hangat, aduk langsung anda saring. Asam jawa ini memiliki fungsi untuk memberikan rasa masakan menjadi lebih mewah, yang banyak dijual dipasaran adalah asam jawa yang sudah tua tanpa kulit dan tahan lama jika disimpan dalam wadah tertutup.

Serai

bumbu dan rempah
bumbu dan rempah

Sereai atau sereh adalah tumbuhan yang sejenis dengan suku rumput- rumputan yang dimanfaatkan sebagai bumbu dapur yang mengharumkan masakan . cara menggunakan serai untuk masak yaitu sengan di keprek terlebuih dahulu sebelum digunakan atau dicampurkan dengan masakan yang lain.

Serai memiliki manfaat untuk kesehatan, sebagai berikut:

  • Menurunkan tekanan darah
  • Mengobati gangguan pencernaan
  • Memperindah kulit
  • Mencegah penyakit kanker

Pala

bumbu dan rempah
bumbu dan rempah

Pala merupakan tumbuhan berupa pohon yang berasal dari kepulauan banda, maluku. Biasanya pala ini digunakan sebagai bumbu dasar pada masakan indonesia, dengan baunya yang khas biasanya digunakan untuk membuat semur. Cara penggunaanya dalam masakan adalah di parut, sedikit saja, tidak perlu banyak- banyak karena pala memiliki aroma yang cukup tajam.

Selain digunakan untuk bumbu dan rempah pada masakan, pala juga mempunyai manfaat yang baik untuk kesehatan, sebagai berikut:

  • Mengobati pusing kepala
  • Menghilangkan jerawat
  • Mengubati insomnia (sulit untuk tidur)
  • Mengatasi rasa mual
  • Meringankan penyakit maag

Merica

bumbu dan rempah
bumbu dan rempah

merica adalah salah satu bumbu dan rempah yang menjadi favorit para ibu rumah tangga, rasa dari merica ini tang pedas segar itu kerap membuat masakan terasa menggugah selera biasanya merica digunakan dalm masakan sayur sop dan lain-lain. Merica merupakan bumbu dapur yang harus dihaluskan terlebih dahulu sebelum digunakan pada masakan anda.

Merica memiliki berbagai manfaat, sebagai berikut:

  • Untuk radang sendi
  • Kanker
  • Hidung tersumbat
  • Untuk sakit kepala
  • Tekanan darah tinggi
  • Untuk kesehatan jantung
  • Antioksidan

Lengkuas atau laos

bumbu dan rempah
bumbu dan rempah

Lengkuas ini merupakan jenis tumbuhan umbi-umbian yang bisa hidup di daerah dataran tinggi maupun daratan rendah. Pada umumnya masnyarakat memanfaatkannyansebagai campuran bumbu masak dan pengobatan tradisional. Tekstrur dari lemgkuas ini hampir mirip dengan jahe akan tetapu warna kulitnya terang kemerahan dan dagingnya agak keras jika dipotong. Biasanya lengkuas ini dikeprak terlebih dahulu sebelum digunakan untuk masakan tersebut.

Lengkuas memiliki manfaat, sebagai berikut :

  • Mengobati penyakit kulit (panu)
  • Sebagai obat tetes telinga
  • Untuk mengobati rematik

Daun salam

bumbu dan rempah
bumbu dan rempah

Daun salam ini merupakan daun jenis rempah- rempah yang biasanya di gunakan untuk bumbu masakan didapur dan sebagai pengharum masakan. Kalau masak boleh menggunakan daun salam yang utuh dan yang masih segar (baru dipetik) atau yang sudah kering dikarenakan rasa masakanb yang akan menghasilkan sama saja.

Berikut ini beberapa manfaat yang di miliki oleh daun salam, sebagai berikut:

  • Untuk menurunkan kolesterol
  • Mengatasi diabetes
  • Menurunkan asam urat
  • Meredakan maag akut
  • Mengatasi gangguan pencernaan

Temu kunci

bumbu dan rempah
bumbu dan rempah

Temu kunci adalah sejenis rempah-rempah yang rimpangnya dipakai sebagai bumbu dalam masakan yang ada di asia tenggara. Temu kunci ini salah satu keluarga jahe, temu kunci ini rempah yang asli jawa dan sumatra.temu kunci bentuknya seperti umbi akar yang mirip dengan jari tlunjuk, memanjang, kulitnya berwarna coklat muda dan sangat tipis.

Bagian dalam dari temu kunci ini berwarna kuning muda dengan aroma yang segar dan khas, temu kunci ini   biasanya digunakan untuk membuat sayur bening, hidangan ikan, selada dan urap urap. Cara mengolah temu kunci ini yaitu pilihlah umbi akar yang tua, kupas lalu digeprek agar aromanaya keluar atau diiris tipis-tipis lalu tumis dengan bumbu yang lain.

 Kencur

bumbu dan rempah
bumbu dan rempah

Kencur merupakan temu kecil yang tumbuh subur didaerah dataran rendah atau pegununganyang tanahnya gembur dan tidak terlalu banyak air. Tanaman ini tumbuh denagn baik pada musim penghujan, kencur dapat ditanam dalam pot atau kebun yang cukup sinar matahari. Berbagai masakan tradisional indonesia dan jamu rata-rata menggunakan kencur sebagai bagian resepnya.

Kencur memiliki berbagai manfaat, sebagai berikut:

  • Untuk megobati batuk
  • Mengobati perut mulas
  • Untuk obat kesleo
  • Untuk obat sakit kepala
  • Mengobati radang lambung

 Kunyit

bumbu dan rempah
bumbu dan rempah

Masakan tradisional tidak lepas dengan salah satu bumbu ini, bumbu ini masih tergolong dalam keluarga rempah-rempah ini mempunyai ciri-ciri seperti jari tangan, kulitnya bergaris-garis denagn warna coklat kekuningan dan tipis. Aroma dari kunyit ini sangatlah khas dan sedikit pahit, kunyit mempunyai warna kuning dan jika sudah berumur tua warnanya hampir mendekati orang.

Sehingga dapat dimanfaatkan sebagai pewarna alami biasanya kunyit ini dipakai untuk mewarnai nasi kuning, bumbu opor, kari dan gulai. Tidak hanya digunakan sebagai pewarna makanan saja kunyit juga bisa berfungsi untuk menghilangkan bau amis dari masakan. Kunyit sebaiknya disimpan dalam wadah terbuka dan kering, jika ingin praktis dan tidak suka jari terkena warna kuning dari kunyit, sudah banyak dijual kunyit bubuk yang dijual dipasaran.

Ketumbar

bumbu dan rempah
bumbu dan rempah

Ketumbar berasal dari Eropa Selatan, bentuk dari ketumbar ini seperti biji-biji kecil sebesar 1-2 milimeter. Ketumbar ini mirip dengan lada akan tetapi lebi kecil dan lebih gelap, selain itu ketunbar ini lebih ringan dari lada. Berbagai jenis masakan tradisional indonesia sering menggunakan bumbu ini, dengan tembahan dari bumbu ketumbar masakan lebih harum baunnya.

Pilih biji ketumbar yang utuh dan berbutir besar, sebaiknya sebelum dihunakan ketumbar sebaiknya disangrai terlebih dahulu. Sebelum digunakan dan simpan dalam toples yang tertutup rapat, haluskan ketumbar bersama bumbu lainnya sebelum digunakan.

Demikian sedikit informasi yang kami beriakn kepada anda, semoga bermanfaat dan terima kasih.